Kremalı Mantarlı Tavuklu Makarna (FETTUCINI ALFREDO)

05 Temmuz 2014 Cumartesi, 09:48
Fettucini Alfredo Tarifi

Fettucini Alfredo, krema, mantar ve makarnanın enfes birleşimiyle değişik bir lezzet olduğu kadar, hazırlaması ve servisiyle de kolay yapılabilir yemekler sınıfına girmektedir. Özellikle çalışan aileler ve bekarlar için, özellikle ön hazırlığı yapılmış malzemeler sayesinde 25-20 dk. İçerisinde servis edilebilir.

Malzemeler:

250 gr. Tavuk (Tercihen but)
200-250 gr. Mantar
3-4 Yeşil ve kırmızı biber
1 paket krema (50 gr)
Yarım paket Fettucine makarna
Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlar
Rende parmesan peyniri (İsteğe bağlı)
Tarifi renklendirmek ve tatlandırmak için isteğe göre fesleğen ya da maydanoz

Hazırlanışı:

Öncelikle makarnayı haşlamak için derince bir tencere içine su ekliyoruz. Suyumuz kaynama noktasına geldiğinde, içine bolca tuz ve bir miktar sıvı yağ ilave ediyoruz. Suyun kaynamasını beklerken, biberlerimizi julyen (ince, uzun) doğrayıp, yine genişçe bir tavada kavuruyoruz.

Biberler renk değiştirmeye başladığında, yine julyen kestiğimiz tavuklarımızı tavanın içine atıyoruz. 6-7 dakika orta ateşte kavurduktan sonra, 3-4 dilim halinde doğradığımız mantarlarımızı karışıma ilave ediyoruz. Dilediğimiz kadar tuz ve baharatı eklemek için en iyi anımız bu. Yemeğin son aşamasında isterseniz tekrar baharat ve tuz ekleyebilirsiniz.

Bu esnada kaynayan suyumuzun içine makarnamızı kırmadan atıyoruz. 7-9 dakika arasında orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. 2-3 dakikada bir tahta bir kaşık yardımıyla hamurlaşmaması için karıştırıyoruz.

Tavukmantar ve biber karışımımıza bir paket kremayı yavaşça ve karıştırarak ekliyoruz. Kıvamının çok yoğun olduğundan endişe ederseniz, 1çay bardağını geçmeyecek ölçüde sıcak su ekleyebilirsiniz.

Krema, karışımın üzerinde köpük köpük kaynamaya başladığı esnada, tavamızın altını kapatıp, makarnamıza yöneliyoruz. Bir süzgeç yardımıyla süzdüğümüz makarnalarımızı, çok bekletmeden ve asla soğuk suya tutmadan tavadaki karışımımızın içine dengeli bir şekilde aktarıyoruz. Tüm makarnayı bir defada boca etmektense, kısım kısım dökerek, sosa yedirmek daha iyi sonuç verecektir. Krema, mantar, tavuk ve biberle bütünleşen makarnalarımızın üzerine taze çekilmiş karabiber ekleyip, 2-3 dakika kadar ağzı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Servis için tabaklara aldığınız esnada dilediğiniz ölçüde rende parmesan peyniri, maydanoz, fesleğen, karabiber ve baharatlarla renklendirebilirsiniz.

Püf Noktası:

Bu yemeği, bazı restoranlarda sıcak tabağın dibinde tereyağı eriterek servis ederler. Bunu evinizde de kolayca uygulayabilirsiniz.

Varsa fırınınızda, yoksa altı hafif açık küçük ocağınızda porselen tabağınızı 4-5 dakika ısıtabilirsiniz. Isınmış tabağınızın ortasına bir tatlı kaşığı kadar tereyağı bırakıp, tamamen erimesine fırsat vermeden, maydanoz ve baharat koyup, üzerine büyük bir çatalın ucuna doladığınız Fettucine Alfredo’nuzu döndürerek yerleştirebilir ve nefis tereyağı kokusunun, aromasının yemeğin içlerine kadar nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.

KADIN24
Sosyal Medya

KADIN24

Editör

Kadin24.com - [email protected]
KADIN24
Sosyal Medya

Latest posts by KADIN24 (see all)

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: